Adecco Consultant Milano ricerca per dinamica catena alberghiera con hotel a Milano e Firenze, una figura di Sous Chef.
Descrizione del ruolo:
Cerchiamo un Sous Chef appassionato e talentuoso che sia pronto a supportare e collaborare con l'Executive Chef nella gestione della cucina del nostro hotel a 4 stelle.
Responsabilità principali:
•Supervisione operativa: Assistere l'Executive Chef nel coordinamento delle attività di cucina, garantendo un funzionamento efficiente e senza intoppi durante tutti i servizi.
•Preparazione e presentazione dei piatti: Garantire che tutti i piatti vengano preparati e presentati secondo gli standard stabiliti e rispettino i tempi di servizio.
•Controllo qualità: Monitorare costantemente la qualità degli ingredienti e dei prodotti finali, assicurandosi che rispettino i requisiti di qualità e freschezza.
•Sviluppo del menu: Contribuire alla creazione e aggiornamento del menu, collaborando con l'Executive Chef per proporre piatti creativi e innovativi che rispettino la stagionalità e la filosofia del ristorante.
•Gestione degli ordini e controllo del budget: Assicurare un utilizzo efficiente delle risorse, gestendo gli ordini e il controllo degli stock per minimizzare gli sprechi e rispettare il budget assegnato.
•Sicurezza alimentare: Garantire che tutte le normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare siano rispettate, promuovendo le best practices e assicurandosi che il team sia formato su tutte le procedure.
Requisiti:
•Esperienza: Almeno 3-5 anni di esperienza come Sous Chef o in un ruolo simile in ristoranti di alto livello, preferibilmente in hotel a 4 o 5 stelle.
•Competenze culinarie: Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle tendenze gastronomiche. Capacità di lavorare con ingredienti stagionali e di interpretare ricette con creatività.
•Capacità di gestione: Esperienza nella gestione e formazione di team, con forti capacità organizzative e di leadership.
•Competenze organizzative: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico, con attenzione ai dettagli e al rispetto delle tempistiche.
•Flessibilità oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
•Certificazioni: Possesso di attestati HACCP e formazione sulla sicurezza alimentare.
Disponibilità oraria: Full Time